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红薯面掺白面蒸出的馒头发粘?-世界播资讯

南方养生网   2023-05-27 06:00:59


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可以。

面粉与红薯粉,本就是两种植物研磨后形成的粉状物。面粉掺入水后会变成面团,但是粘性不强;而红薯粉掺入水后会变成粘性极强的红薯团。面粉与红薯粉混合,不仅仅能相互弥补各自的缺点,还能使做出来的馒头别有一般风味。特别要注意的是做红薯馒头时必须要放足够的酵母。因红薯粉具有很强的粘性,如果酵母放得少了,馒头吃起来会感觉很粘牙,并且十分绵。

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